La nostra Bottarga di Tonno Rosso intera (Bluefin) rappresenta la massima espressione della tradizione conserviera mediterranea. Selezioniamo esclusivamente le sacche ovariche più pregiate di Thunnus thynnus, lavorate interamente a mano e stagionate sotto sale secondo metodi millenari, rigorosamente senza conservanti. Si presenta in baffe compatte dal caratteristico colore ambrato scuro. Al taglio rivela una consistenza strutturata e un profilo sensoriale unico: un'esplosione sapida, intensamente marina, arricchita da un retrogusto muschiato e profondamente umami. È l'ingrediente nobile perfetto da affettare finemente a crudo per impreziosire piatti d'autore, eleganti carpacci o per regalarsi un antipasto di assoluto livello.
