Bottarga di Tonno pinna gialla intera

La nostra Bottarga di Tonno Pinna Gialla intera è una specialità ricercata, apprezzata dai veri intenditori per il suo profilo nobile e bilanciato. Selezioniamo con cura le baffe di uova di tonno pinna gialla della migliore qualità, che vengono salate e stagionate secondo metodi artigianali, rigorosamente senza conservanti. Si presenta compatta, asciutta e con una magnifica colorazione che sfuma dal rosa antico all'ambrato. Rispetto alla bottarga tradizionale, offre un gusto leggermente più morbido e vellutato al palato, pur mantenendo una piacevole sapidità marina. È straordinaria da affettare finemente al coltello per guarnire carpacci, crostini caldi con burro o per arricchire primi piatti d'autore.