Carpaccio di Seppia

Il nostro Carpaccio di Seppia unisce artigianalità e purezza del mare. Prepariamo seppie freschissime lavorandole intere e pressandole delicatamente in un compatto cilindro gastronomico. Tagliato a fette finissime, regala una splendida trama marmorizzata naturale data dal contrasto tra la polpa bianca e i riflessi scuri originari del mollusco. Ha una consistenza tenerissima e un sapore pulito e delicato.